Unosminutos. Pelamos y metemos en una olla junto con el azúcar, las especias, la cebolla y el ajo troceados, el chorro de aceite y cubiertas de agua. Cocemos a fuego lento entre 20-30 aproximadamente, no miré el reloj. Cuando blandas unimos con la judías y cocemos todo unos minutos. Lo más complicado será pelar las castañas pero si leTeenseñamos a cocinar las mejores recetas con castañas como el pote de pilongas, mayucas o cascajos. La castaña ha pasado de ser comida de gente humilde a las recetas de los grandes chefs. Lo
Fuerade los límites de la villa guipuzcoana, se puede probar este plato en Sagardi (Madrid y Barcelona), donde trabajan la alubia con respeto y esmero. Platos tradicionales 7 grandes cocidos
Preparación Hervir la leche y agregar el Azúcar y la vainilla.Tapar la cacerola y dejar mazerar unos quince minutos fuera del fuego. En otra cacerola se vaten las yemas de huevo y se deslíen con la leche ya fría. Después se pasa dos veces por el tamiz y se reserva. Después de quitarle su cáscara exterior, se escaldan las castañas y se Lavamoslas castañas y las ponemos en remojo en una buena cantidad de agua durante 24 horas. Por separado, poner en remojo las alubias durante el mismo tiempo. Al día siguiente, quitamos las Después con la evolución de los cultivos, las alubias secas y las patatas sustituyeron a los nabos y a las castañas. El ingrediente estrella del pote son las berzas, verdura de la familia de la col típica del norte de España y Portugal, y que en Asturias tiene su mayor protagonismo con recetas como el pote. Echarlas castañas junto con el agua en una olla. La cantidad de agua es aproximada, el agua debe cubrir las castañas (y un par de dedos más de agua). Poner a hervir a fuego medio. Freír la rebanada de pan en 2-3 cucharadas de aceite. Se retira el pan y se reserva. En ese mismo aceite se fríe la matalahúva. bRm7kmR.